სáƒáƒœáƒáƒ› სáƒáƒ™áƒ•áƒ”ბის მწáƒáƒ მáƒáƒ”ბლები იბრძვიáƒáƒœ მსáƒáƒ¤áƒšáƒ˜áƒáƒ¡ მზáƒáƒ დ მáƒáƒ¡áƒáƒ®áƒšáƒ”áƒáƒ‘áƒáƒ¡ მიáƒáƒ¬áƒáƒ“áƒáƒœ მრáƒáƒ•áƒáƒšáƒ¤áƒ”რáƒáƒ•áƒáƒœáƒ˜ დრდáƒáƒ‘áƒáƒšáƒáƒœáƒ¡áƒ”ბული დიეტები, ისინი თáƒáƒœáƒáƒ‘რáƒáƒ“ გáƒáƒœáƒ˜áƒªáƒ“იáƒáƒœ კლიმáƒáƒ¢áƒ˜áƒ¡ ცვლილების შედეგებს. áƒáƒ›áƒ˜áƒ¡ სáƒáƒžáƒáƒ¡áƒ£áƒ®áƒáƒ“, FoodTech ინáƒáƒ•áƒáƒ¢áƒáƒ ებმრშეძლეს áƒáƒ®áƒáƒšáƒ˜ გáƒáƒ“áƒáƒ¬áƒ§áƒ•áƒ”ტილებების წáƒáƒ მáƒáƒ”ბრდრინდუსტრიáƒáƒ› დáƒáƒ˜áƒœáƒáƒ®áƒ 24 მილიáƒáƒ დი დáƒáƒšáƒáƒ ი VC ინვესტიცირმხáƒáƒšáƒáƒ“ 2020 წელს. თუმცáƒ, ინვესტáƒáƒ ები ფრთხილáƒáƒ“ უნდრიყვნენ მáƒáƒ ეგულირებელი სáƒáƒ™áƒ˜áƒ—ხების, მáƒáƒ¡áƒ¨áƒ¢áƒáƒ‘ურáƒáƒ‘ის გáƒáƒ›áƒáƒ¬áƒ•áƒ”ვების, კáƒáƒœáƒ™áƒ£áƒ ენციისრდრკვების ტრáƒáƒ“იციების მიმáƒáƒ თ, რáƒáƒ›áƒšáƒ”ბიც FoodTech კáƒáƒ›áƒžáƒáƒœáƒ˜áƒ”ბმრუნდრგáƒáƒ“áƒáƒšáƒáƒ®áƒáƒœ.
áƒáƒ¨áƒ¨-ს დáƒáƒáƒ•áƒáƒ“ებáƒáƒ—რკáƒáƒœáƒ¢áƒ áƒáƒšáƒ˜áƒ¡ ცენტრმრ(áƒáƒ¨áƒ¨ CDC) áƒáƒ®áƒšáƒáƒ®áƒáƒœ დáƒáƒáƒ“áƒáƒ¡áƒ¢áƒ£áƒ áƒ, რáƒáƒ› ცუდი კვებრმრáƒáƒ•áƒáƒšáƒ˜ ქრáƒáƒœáƒ˜áƒ™áƒ£áƒšáƒ˜ დáƒáƒáƒ•áƒáƒ“ების ერთ-ერთი წáƒáƒ›áƒ§áƒ•áƒáƒœáƒ˜ მიზეზიáƒ, მáƒáƒ— შáƒáƒ ის ტიპი 2 დიáƒáƒ‘ეტი, გულის დáƒáƒáƒ•áƒáƒ“ებრდრკიბáƒáƒ¡ გáƒáƒ კვეული ტიპები. მáƒáƒ თლáƒáƒª, ბáƒáƒšáƒáƒ“რáƒáƒ˜áƒœáƒ“ელმრCOVID-19 პáƒáƒœáƒ“ემიáƒáƒ› გáƒáƒáƒ«áƒšáƒ˜áƒ”რრკáƒáƒ გáƒáƒ“ დáƒáƒ‘áƒáƒšáƒáƒœáƒ¡áƒ”ბული დრმრáƒáƒ•áƒáƒšáƒ¤áƒ”რáƒáƒ•áƒáƒœáƒ˜ დიეტის მნიშვნელáƒáƒ‘áƒ. ბრიტáƒáƒœáƒ£áƒšáƒ›áƒ სáƒáƒ›áƒ”დიცინრჟურნáƒáƒšáƒ›áƒ გáƒáƒ›áƒáƒáƒ¥áƒ•áƒ”ყნრმáƒáƒ®áƒ¡áƒ”ნებრ2021 წლის ივნისში, რáƒáƒ›áƒ”ლიც áƒáƒ“áƒáƒ¡áƒ¢áƒ£áƒ ებს ვáƒáƒ áƒáƒ£áƒ“ებს, რáƒáƒ› áƒáƒ სებáƒáƒ‘ს პირდáƒáƒžáƒ˜áƒ ი კáƒáƒ ელáƒáƒªáƒ˜áƒ ცუდ დიეტáƒáƒ¡áƒ დრCOVID-ის სიმძიმეს შáƒáƒ ის. ექვს ქვეყáƒáƒœáƒáƒ¨áƒ˜ 2000 áƒáƒ“áƒáƒ›áƒ˜áƒáƒœáƒ˜áƒ¡ გáƒáƒ›áƒáƒ™áƒ˜áƒ—ხვის შემდეგ, მáƒáƒ®áƒ¡áƒ”ნებáƒáƒ› დáƒáƒáƒ¡áƒ™áƒ•áƒœáƒ, რáƒáƒ› ცუდი კვების მქáƒáƒœáƒ” áƒáƒ“áƒáƒ›áƒ˜áƒáƒœáƒ”ბი უფრრმეტáƒáƒ“ გáƒáƒœáƒ˜áƒªáƒ“იáƒáƒœ მძიმე სიმპტáƒáƒ›áƒ”ბს.
თუმცáƒ, გლáƒáƒ‘áƒáƒšáƒ£áƒ ი სáƒáƒ™áƒ•áƒ”ბის წáƒáƒ მáƒáƒ”ბრáƒáƒ›áƒŸáƒáƒ›áƒáƒ“ გáƒáƒ›áƒáƒ¬áƒ•áƒ”ულირრáƒáƒ›áƒ“ენიმე სტრუქტურული დრგáƒáƒ ემáƒáƒ¡áƒ“áƒáƒªáƒ•áƒ˜áƒ—ი პრáƒáƒ‘ლემებით, რáƒáƒª áƒáƒ თულებს ყველáƒáƒ¡áƒ—ვის ჯáƒáƒœáƒ¡áƒáƒ¦áƒ˜ დრმრáƒáƒ•áƒáƒšáƒ¤áƒ”რáƒáƒ•áƒáƒœáƒ˜ დიეტის უზრუნველყáƒáƒ¤áƒáƒ¡. მáƒáƒ¡áƒáƒ®áƒšáƒ”áƒáƒ‘ის სწრáƒáƒ¤áƒ˜ ზრდრნიშნáƒáƒ•áƒ¡, რáƒáƒ› ფერმერებს 2050 წლისთვის 70%-ით მეტი სáƒáƒ™áƒ•áƒ”ბის წáƒáƒ მáƒáƒ”ბრდáƒáƒ¡áƒáƒ˜áƒ დებáƒáƒ—, რáƒáƒ—რდáƒáƒáƒ™áƒ›áƒáƒ§áƒáƒ¤áƒ˜áƒšáƒáƒœ გლáƒáƒ‘áƒáƒšáƒ£áƒ ი პრáƒáƒ’ნáƒáƒ–ირებული 9 მილიáƒáƒ დი მáƒáƒ¡áƒáƒ®áƒšáƒ”áƒáƒ‘ის დიეტური მáƒáƒ—ხáƒáƒ•áƒœáƒ”ბი. იმáƒáƒ•áƒ“რáƒáƒ£áƒšáƒáƒ“, ფერმერები უშუáƒáƒšáƒáƒ“ ხვდებიáƒáƒœ კლიმáƒáƒ¢áƒ˜áƒ¡ ცვლილების მუდმივი გáƒáƒ•áƒšáƒ”ნის წინáƒáƒ¨áƒ”. სურსáƒáƒ—ის მწáƒáƒ მáƒáƒ”ბლები áƒáƒ¦áƒ›áƒáƒ©áƒœáƒ“ნენ ტყეების გáƒáƒœáƒáƒ“გურების, სáƒáƒ—ბურის გáƒáƒ–ების გáƒáƒ›áƒáƒœáƒáƒ‘áƒáƒšáƒ¥áƒ•áƒ˜áƒ¡áƒ დრáƒáƒ áƒáƒžáƒ áƒáƒ’ნáƒáƒ–ირებáƒáƒ“ი áƒáƒ›áƒ˜áƒœáƒ“ის მáƒáƒ¯áƒáƒ“áƒáƒ”ბულ წრეში. სულ უფრრდრუფრრრთულირსáƒáƒ™áƒ•áƒ”ბის წáƒáƒ მáƒáƒ”ბის მáƒáƒ¥áƒ¡áƒ˜áƒ›áƒ˜áƒ–áƒáƒªáƒ˜áƒ (áƒáƒœ რáƒáƒ˜áƒ›áƒ” მáƒáƒ’ების გáƒáƒ›áƒáƒ›áƒ£áƒ¨áƒáƒ•áƒ”ბáƒ) áƒáƒ áƒáƒ¡áƒ”ზáƒáƒœáƒ£áƒ ი áƒáƒ›áƒ˜áƒœáƒ“ის, ექსტრემáƒáƒšáƒ£áƒ ი ტემპერáƒáƒ¢áƒ£áƒ ისრდრგáƒáƒ ემრპირáƒáƒ‘ების ცვáƒáƒšáƒ”ბáƒáƒ“áƒáƒ‘ის პერიáƒáƒ“ში.
FoodTech: მცენáƒáƒ ეული სáƒáƒ™áƒ•áƒ”ბის დáƒáƒªáƒ•áƒ, მწერებზე დáƒáƒ¤áƒ£áƒ«áƒœáƒ”ბული პრáƒáƒ“უქტები დრáƒáƒšáƒ¢áƒ”რნáƒáƒ¢áƒ˜áƒ£áƒšáƒ˜ ცილები
FoodTech-ის ბევრსიáƒáƒ®áƒšáƒ”ს შáƒáƒ ის სáƒáƒ›áƒ˜ შესáƒáƒ«áƒšáƒ გáƒáƒ›áƒáƒ¡áƒáƒ•áƒáƒšáƒ˜áƒ áƒáƒšáƒ¢áƒ”რნáƒáƒ¢áƒ˜áƒ£áƒšáƒ˜ ცილები, მწერებზე დáƒáƒ¤áƒ£áƒ«áƒœáƒ”ბული პრáƒáƒ“უქტები დრმცენáƒáƒ ეული სáƒáƒ™áƒ•áƒ”ბის დáƒáƒªáƒ•áƒ.
პირველ რიგში, áƒáƒšáƒ¢áƒ”რნáƒáƒ¢áƒ˜áƒ£áƒšáƒ›áƒ პრáƒáƒ¢áƒ”ინებმრმნიშვნელáƒáƒ•áƒáƒœáƒ˜ ყურáƒáƒ“ღებრმიიპყრáƒ. ინáƒáƒ•áƒáƒ¢áƒáƒ ებმრშეძლეს ცილის წáƒáƒ მáƒáƒ”ბრკულტივირების, დუღილისრდრმცენáƒáƒ ეული მáƒáƒ¡áƒáƒšáƒ”ბის გáƒáƒ›áƒáƒ§áƒ”ნებით. კáƒáƒ›áƒžáƒáƒœáƒ˜áƒ”ბი, რáƒáƒ›áƒšáƒ”ბიც ხáƒáƒ ცს áƒáƒ›áƒ£áƒ¨áƒáƒ•áƒ”ბენ, áƒáƒ›áƒáƒ¡ ლáƒáƒ‘áƒáƒ áƒáƒ¢áƒáƒ იáƒáƒ¨áƒ˜ áƒáƒ™áƒ”თებენ ცხáƒáƒ•áƒ”ლური უჯრედების იზáƒáƒšáƒ˜áƒ ებით დრსრულ ქსáƒáƒ•áƒ˜áƒšáƒáƒ“ გáƒáƒ“áƒáƒ–რდით. Mosa Meat, ინდუსტრიის ლიდერები, áƒáƒ›áƒ¢áƒ™áƒ˜áƒªáƒ”ბენ, რáƒáƒ› ეს გáƒáƒ›áƒáƒ იცხáƒáƒ•áƒ¡ პირუტყვის მáƒáƒ¨áƒ”ნების áƒáƒ£áƒªáƒ˜áƒšáƒ”ბლáƒáƒ‘áƒáƒ¡ დრშეიძლებრშეáƒáƒ›áƒªáƒ˜áƒ áƒáƒ¡ სáƒáƒ—ბურის გáƒáƒ–ების გლáƒáƒ‘áƒáƒšáƒ£áƒ ი გáƒáƒ›áƒáƒœáƒáƒ‘áƒáƒšáƒ¥áƒ•áƒ˜ ერთი მეხუთედით. იმáƒáƒ•áƒ“რáƒáƒ£áƒšáƒáƒ“, ზუსტი დუღილის კáƒáƒ›áƒžáƒáƒœáƒ˜áƒ”ბი იყენებდნენ ბიáƒáƒ˜áƒœáƒŸáƒ˜áƒœáƒ”რიულ მიკრáƒáƒáƒ გáƒáƒœáƒ˜áƒ–მებს რთული áƒáƒ გáƒáƒœáƒ£áƒšáƒ˜ მáƒáƒšáƒ”კულების წáƒáƒ მáƒáƒ”ბისთვის, რáƒáƒ’áƒáƒ იცáƒáƒ ცილáƒ. Nature's Fynd იყენებს áƒáƒ› მეთáƒáƒ“ს ხáƒáƒ ცის გáƒáƒ ეშე ბურგერებისრდრრძის ნáƒáƒ¦áƒ”ბის გáƒáƒ ეშე ნáƒáƒ¦áƒ”ბის ყველის სáƒáƒ¬áƒáƒ მáƒáƒ”ბლáƒáƒ“ დრთვლის, რáƒáƒ› მსხვილფეხრრქáƒáƒ¡áƒáƒœ პირუტყვზე ინდუსტრიის დáƒáƒ›áƒáƒ™áƒ˜áƒ“ებულების შემცირებრგáƒáƒáƒ£áƒ›áƒ¯áƒáƒ‘ესებს წყáƒáƒšáƒ¡áƒ დრმიწáƒáƒ–ე წვდáƒáƒ›áƒáƒ¡ მსáƒáƒ¤áƒšáƒ˜áƒáƒ¡ მáƒáƒ¡áƒáƒ®áƒšáƒ”áƒáƒ‘ისთვის. დრბáƒáƒšáƒáƒ¡, სხვრკáƒáƒ›áƒžáƒáƒœáƒ˜áƒ”ბმრáƒáƒ©áƒ•áƒ”ნეს, რáƒáƒ› მცენáƒáƒ ეული მáƒáƒ¡áƒáƒšáƒ”ბის გáƒáƒ›áƒáƒ§áƒ”ნებრშესáƒáƒ«áƒšáƒ”ბელირცილის დáƒáƒ¡áƒáƒ›áƒ–áƒáƒ“ებლáƒáƒ“. უბრáƒáƒšáƒáƒ“ áƒáƒ®áƒšáƒ გáƒáƒ›áƒáƒ˜áƒ§áƒ”ნეთ მუნგის ლáƒáƒ‘იáƒ, რáƒáƒ—რშექმნáƒáƒ— áƒáƒ—ქვეფილი კვერცხის მსგáƒáƒ•áƒ¡áƒ˜ ნáƒáƒ ევი. პრáƒáƒ“უქტი მáƒáƒ˜áƒ®áƒ›áƒáƒ ს 98%-ით ნáƒáƒ™áƒšáƒ”ბ წყáƒáƒšáƒ¡, 86%-ით ნáƒáƒ™áƒšáƒ”ბ მიწáƒáƒ¡ დრáƒáƒ¬áƒáƒ მáƒáƒ”ბს 93%-ით ნáƒáƒ™áƒšáƒ”ბ ნáƒáƒ®áƒ¨áƒ˜áƒ áƒáƒ ჟáƒáƒœáƒ’ის გáƒáƒ›áƒáƒ§áƒáƒ¤áƒáƒ¡, ვიდრე ქáƒáƒ—მის მეურნეáƒáƒ‘áƒ.
სხვáƒáƒ’áƒáƒœ, ზáƒáƒ’იერთი კáƒáƒ›áƒžáƒáƒœáƒ˜áƒ თვლის, რáƒáƒ› მწერებს შეუძლიáƒáƒ— უზრუნველყáƒáƒœ áƒáƒšáƒ¢áƒ”რნáƒáƒ¢áƒ˜áƒ£áƒšáƒ˜ გზრგლáƒáƒ‘áƒáƒšáƒ£áƒ ი მáƒáƒ¡áƒáƒ®áƒšáƒ”áƒáƒ‘ისთვის სáƒáƒ™áƒ•áƒ”ბი ნივთიერებების მიწáƒáƒ“ებისთვის. ფრáƒáƒœáƒ’ულმრფირმáƒáƒ›, Ynsect-მრდáƒáƒáƒ“გინáƒ, რáƒáƒ› მáƒáƒšáƒ˜áƒ¢áƒáƒ ისრდრკáƒáƒ›áƒ”ჩის ხáƒáƒáƒáƒ¡ ფქვილის áƒáƒ˜áƒ”ბის ცილები უფრრáƒáƒ“ვილáƒáƒ“ áƒáƒ¡áƒáƒ—ვისებელიáƒ, გáƒáƒœáƒ¡áƒáƒ™áƒ£áƒ—რებით ხáƒáƒœáƒ“áƒáƒ–მულთრდრუძლურთáƒáƒ—ვის, დრრáƒáƒ› მáƒáƒ—ი áƒáƒœáƒ¢áƒ˜áƒ‘áƒáƒ¥áƒ¢áƒ”რიული თვისებები სáƒáƒ¨áƒ£áƒáƒšáƒ”ბáƒáƒ¡ იძლევრგáƒáƒ®áƒáƒœáƒ’რძლივდეს შენáƒáƒ®áƒ•áƒ˜áƒ¡ ვáƒáƒ“áƒ. ზáƒáƒ’áƒáƒ“áƒáƒ“, მწერები შეიცáƒáƒ•áƒ”ნ თუთიáƒáƒ¡ დრáƒáƒ£áƒªáƒ˜áƒšáƒ”ბელ ცხიმáƒáƒ•áƒáƒœ მჟáƒáƒ•áƒ”ბს, რáƒáƒ›áƒšáƒ”ბიც შესáƒáƒœáƒ˜áƒ¨áƒœáƒáƒ•áƒ˜áƒ ჯáƒáƒœáƒ¡áƒáƒ¦áƒ˜ დიეტისთვის. რáƒáƒ’áƒáƒ ც ჩáƒáƒœáƒ¡, მწერების წáƒáƒ მáƒáƒ”ბრუფრრეკáƒáƒšáƒáƒ’იურáƒáƒ“ გáƒáƒ›áƒáƒ˜áƒ§áƒ£áƒ ებáƒ, ედინბურგის უნივერსიტეტის კვლევáƒáƒ› áƒáƒ¦áƒœáƒ˜áƒ¨áƒœáƒ, რáƒáƒ› მსáƒáƒ¤áƒšáƒ˜áƒáƒ¨áƒ˜ ხáƒáƒ ცის მáƒáƒ®áƒ›áƒáƒ ების თუნდáƒáƒª ნáƒáƒ®áƒ”ვრის ჩáƒáƒœáƒáƒªáƒ•áƒšáƒ”ბრáƒáƒ˜áƒ™áƒáƒ˜áƒ™áƒ”ბითრდრáƒáƒ˜áƒ”ბით შეáƒáƒ›áƒªáƒ˜áƒ ებს გლáƒáƒ‘áƒáƒšáƒ£áƒ სáƒáƒ¡áƒáƒ¤áƒšáƒ-სáƒáƒ›áƒ”ურნერმიწáƒáƒ¡ მესáƒáƒ›áƒ”დით. ეს შემცირებრგáƒáƒ›áƒáƒ˜áƒ¬áƒ•áƒ”ვს ტყეების გáƒáƒ©áƒ”ხვის დრსáƒáƒ—ბურის გáƒáƒ–ების ემისიების სწრáƒáƒ¤ შემცირებáƒáƒ¡, რáƒáƒª სáƒáƒ¡áƒ˜áƒªáƒáƒªáƒ®áƒšáƒáƒ“ მნიშვნელáƒáƒ•áƒáƒœáƒ˜áƒ კლიმáƒáƒ¢áƒ˜áƒ¡ ცვლილების დáƒáƒ¡áƒáƒ«áƒšáƒ”ვáƒáƒ“.
Apeel- მრშეიმუშáƒáƒ•áƒ უფერáƒ, უგემáƒáƒ•áƒœáƒ დრმცენáƒáƒ ეული „ქერქი“, რáƒáƒ›áƒ”ლიც გáƒáƒ›áƒáƒ˜áƒ§áƒ”ნებრხილისრდრბáƒáƒ¡áƒ¢áƒœáƒ”ულის დáƒáƒ¡áƒáƒªáƒáƒ•áƒáƒ“ დრგáƒáƒáƒáƒ მáƒáƒ’ებს მის შენáƒáƒ®áƒ•áƒ˜áƒ¡ ვáƒáƒ“áƒáƒ¡. მáƒáƒ’áƒáƒšáƒ˜áƒ—áƒáƒ“, áƒáƒ•áƒáƒ™áƒáƒ“áƒáƒ¡ დáƒáƒ¤áƒáƒ ვრáƒáƒ›áƒªáƒ˜áƒ ებს წყლის დáƒáƒ™áƒáƒ გვáƒáƒ¡ 30%-ით დრდáƒáƒ ბილების სიჩქáƒáƒ ეს 60%-ით. შედეგი áƒáƒ ის áƒáƒ®áƒáƒšáƒ˜ áƒáƒ•áƒáƒ™áƒáƒ“áƒ, სიცáƒáƒªáƒ®áƒšáƒ˜áƒ¡ ხáƒáƒœáƒ’რძლივáƒáƒ‘ით დრსიმწიფის ფáƒáƒœáƒ¯áƒ ით áƒáƒ მáƒáƒ’áƒáƒ“ ვიდრე დáƒáƒ£áƒ›áƒ£áƒ¨áƒáƒ•áƒ”ბელი. ეს მნიშვნელáƒáƒ•áƒáƒœáƒ˜áƒ, რáƒáƒ“გáƒáƒœ áƒáƒ›áƒªáƒ˜áƒ ებს შáƒáƒœáƒ¡áƒ¡, რáƒáƒ› áƒáƒ•áƒáƒ™áƒáƒ“რფუáƒáƒáƒ“ დáƒáƒ˜áƒ®áƒáƒ ჯáƒáƒ¡ მáƒáƒ•áƒáƒáƒ ეების áƒáƒœ მáƒáƒ›áƒ®áƒ›áƒáƒ ებლების მიერ. Apeel-ს სჯერáƒ, რáƒáƒ› áƒáƒ•áƒáƒ™áƒáƒ“áƒáƒ¡ 19% გáƒáƒ›áƒ§áƒ˜áƒ“ველები áƒáƒ იყიდებáƒ, ხáƒáƒšáƒ შეძენილი 25% სáƒáƒ®áƒšáƒ¨áƒ˜ ყრიáƒ. თუმცáƒ, თáƒáƒ•áƒáƒ“ áƒáƒ•áƒáƒ™áƒáƒ“რáƒáƒ áƒáƒ ის ერთáƒáƒ“ერთი ფუáƒáƒáƒ“ გáƒáƒ“áƒáƒ§áƒ ილი. წáƒáƒ მáƒáƒ”ბისრდრტრáƒáƒœáƒ¡áƒžáƒáƒ ტირების დრáƒáƒ¡, თითáƒáƒ”ულ áƒáƒ•áƒáƒ™áƒáƒ“áƒáƒ¡ სáƒáƒ˜áƒ დებრდáƒáƒáƒ®áƒšáƒáƒ”ბით áƒáƒ—ხი გáƒáƒšáƒáƒœáƒ˜ წყáƒáƒšáƒ˜ დრიყენებს სáƒáƒ™áƒ›áƒáƒ ის ენერგიáƒáƒ¡ ხუთი სმáƒáƒ ტფáƒáƒœáƒ˜áƒ¡ დáƒáƒ¡áƒáƒ¢áƒ”ნáƒáƒ“. áƒáƒ•áƒáƒ™áƒáƒ“áƒáƒ¡ გáƒáƒ დáƒ, ეს წყáƒáƒšáƒ˜ დრენერგიáƒáƒª იხáƒáƒ ჯებáƒ. გლáƒáƒ‘áƒáƒšáƒ£áƒ áƒáƒ“, გáƒáƒ”რáƒáƒ¡ სურსáƒáƒ—ისრდრსáƒáƒ¤áƒšáƒ˜áƒ¡ მეურნეáƒáƒ‘ის áƒáƒ გáƒáƒœáƒ˜áƒ–áƒáƒªáƒ˜áƒ თვლის, რáƒáƒ› მსáƒáƒ¤áƒšáƒ˜áƒáƒ¨áƒ˜ სáƒáƒ™áƒ•áƒ”ბის მესáƒáƒ›áƒ”დი იკáƒáƒ გებრáƒáƒœ იკáƒáƒ გებáƒ. Peel áƒáƒ›áƒ¢áƒ™áƒ˜áƒªáƒ”ბს, რáƒáƒ› მáƒáƒ—ი ინáƒáƒ•áƒáƒªáƒ˜áƒ”ბი მკვეთრáƒáƒ“ შეáƒáƒ›áƒªáƒ˜áƒ ებს áƒáƒ› მáƒáƒ©áƒ•áƒ”ნებელს დáƒ, შესáƒáƒ‘áƒáƒ›áƒ˜áƒ¡áƒáƒ“, გáƒáƒ–რდის სáƒáƒ™áƒ•áƒ”ბის გლáƒáƒ‘áƒáƒšáƒ£áƒ მáƒáƒ áƒáƒ’ს.
ინვესტáƒáƒ ებმრდáƒáƒ¢áƒ‘áƒáƒ ეს ბáƒáƒ–áƒáƒ ი ნáƒáƒ¦áƒ“ი ფულით, რáƒáƒ—რინვესტირებრმáƒáƒáƒ®áƒ“ინáƒáƒ¡ áƒáƒ®áƒáƒš FoodTech პრáƒáƒ“უქტებში
რáƒáƒ’áƒáƒ ც სექტáƒáƒ ში, FoodTech ინვესტიციები გáƒáƒ˜áƒ–áƒáƒ დრბáƒáƒšáƒ წლებში. მთლიáƒáƒœáƒ˜ VC ინვესტიცირგáƒáƒ˜áƒ–áƒáƒ დრ24 მილიáƒáƒ დ დáƒáƒšáƒáƒ áƒáƒ›áƒ“ე 2020 წელს, 41%-იáƒáƒœáƒ˜ წლიური ზრდის ტემპი 2010 წლიდáƒáƒœ (CAGR). (იხ. სურáƒáƒ—ი 1)
სურáƒáƒ—ი 1:
áƒáƒšáƒ¢áƒ”რნáƒáƒ¢áƒ˜áƒ£áƒšáƒ˜ ცილის კáƒáƒ›áƒžáƒáƒœáƒ˜áƒ”ბი ბáƒáƒšáƒ დრáƒáƒ¡ ერთნáƒáƒ˜áƒ áƒáƒ“ წáƒáƒ მáƒáƒ¢áƒ”ბული იყვნენ. კáƒáƒ›áƒžáƒáƒœáƒ˜áƒ”ბმáƒ, რáƒáƒ›áƒšáƒ”ბიც ხáƒáƒ ცს áƒáƒ›áƒ£áƒ¨áƒáƒ•áƒ”ბენ, 2020 წელს 360 მილიáƒáƒœáƒ˜ დáƒáƒšáƒáƒ ის დáƒáƒ¤áƒ˜áƒœáƒáƒœáƒ¡áƒ”ბრმáƒáƒ˜áƒžáƒáƒ•áƒ”ს დრეს იყრექვსჯერგáƒáƒ–რდილი წლიურáƒáƒ“. ყველáƒáƒ–ე დიდი ინვესტიცირMosa Meat-სრდრMemphis Meats- ზე (75 მილიáƒáƒœáƒ˜ დáƒáƒšáƒáƒ ი დრ161 მილიáƒáƒœáƒ˜ დáƒáƒšáƒáƒ ი, შესáƒáƒ‘áƒáƒ›áƒ˜áƒ¡áƒáƒ“). ზუსტი დუღილის კáƒáƒ›áƒžáƒáƒœáƒ˜áƒ”ბმრáƒáƒ¡áƒ”ვე შეáƒáƒ’რáƒáƒ•áƒ”ს $590 მილიáƒáƒœáƒ˜ 2020 წელს, Perfect Day- მრდრNature's Fynds-მრშეáƒáƒ’რáƒáƒ•áƒ”ს $300 Food for thought მილიáƒáƒœáƒ˜ დრ$45 მილიáƒáƒœáƒ˜, შესáƒáƒ‘áƒáƒ›áƒ˜áƒ¡áƒáƒ“. მთლიáƒáƒœáƒáƒ‘áƒáƒ¨áƒ˜, áƒáƒšáƒ¢áƒ”რნáƒáƒ¢áƒ˜áƒ£áƒšáƒ˜ ცილის კáƒáƒ›áƒžáƒáƒœáƒ˜áƒ”ბმრბáƒáƒšáƒ áƒáƒ—წლეულის გáƒáƒœáƒ›áƒáƒ•áƒšáƒáƒ‘áƒáƒ¨áƒ˜ 6 მილიáƒáƒ დი დáƒáƒšáƒáƒ ი შეáƒáƒ’რáƒáƒ•áƒ”ს, მხáƒáƒšáƒáƒ“ 2020 წელს 930 მილიáƒáƒœáƒ˜ დáƒáƒšáƒáƒ ი, იტყáƒáƒ‘ინებრFinancial Times. ინვესტიციები áƒáƒ’რძელებს ზრდáƒáƒ¡ იმის პრáƒáƒ’ნáƒáƒ–ით, რáƒáƒ› გლáƒáƒ‘áƒáƒšáƒ£áƒ ი áƒáƒšáƒ¢áƒ”რნáƒáƒ¢áƒ˜áƒ£áƒšáƒ˜ ცილის შემáƒáƒ¡áƒáƒ•áƒáƒšáƒ˜ 2030 წლისთვის შეიძლებრმიáƒáƒ¦áƒ¬áƒ˜áƒáƒ¡ $252 მილიáƒáƒ დს
. მწერების სáƒáƒ›áƒ§áƒáƒ áƒáƒ¨áƒ˜ InnovaFeed-მრ2020 წელს $140 მილიáƒáƒœáƒ˜ მáƒáƒ˜áƒžáƒáƒ•áƒ, 2020 წელს Ynsect-მრ$350 მილიáƒáƒœáƒ˜ შეáƒáƒ’რáƒáƒ•áƒ, ხáƒáƒšáƒ გლáƒáƒ‘áƒáƒšáƒ£áƒ ი VC ინვესტიცირმწერების დáƒáƒ›áƒ¬áƒ§áƒ”ბებში გáƒáƒ˜áƒ–áƒáƒ დრ210 დáƒáƒšáƒáƒ áƒáƒ›áƒ“ე. მილიáƒáƒœáƒ˜ 2020 წელს (2019 წელს $175 მილიáƒáƒœáƒ˜). ინვესტáƒáƒ ები ფსáƒáƒœáƒ¡ დებენ, რáƒáƒ› მწერების წáƒáƒ მáƒáƒ”ბრშეიძლებრიყáƒáƒ¡ გáƒáƒ“áƒáƒ¬áƒ§áƒ•áƒ”ტრგლáƒáƒ‘áƒáƒšáƒ£áƒ ი სáƒáƒ™áƒ•áƒ”ბის წáƒáƒ მáƒáƒ”ბის სáƒáƒ™áƒ˜áƒ—ხებისთვის.
ინვესტიციების ეს სწრáƒáƒ¤áƒ˜ ზრდრწáƒáƒ მáƒáƒáƒ“გენს „მწვáƒáƒœáƒ” ფინáƒáƒœáƒ¡áƒ”ბის“ ფáƒáƒ თრგáƒáƒ•áƒ ცელების ნáƒáƒ¬áƒ˜áƒšáƒ¡. ეს ინვესტიციები ხშირáƒáƒ“ სტრუქტურირებულიáƒ, რáƒáƒ’áƒáƒ ც „მდგრáƒáƒ“áƒáƒ‘áƒáƒ¡áƒ—áƒáƒœ დáƒáƒ™áƒáƒ•áƒ¨áƒ˜áƒ ებული სესხები“ (SLL), სáƒáƒ“áƒáƒª კáƒáƒ›áƒžáƒáƒœáƒ˜áƒ”ბი უხდიáƒáƒœ ინვესტáƒáƒ ებს უფრრმáƒáƒ¦áƒáƒš სáƒáƒžáƒ áƒáƒªáƒ”ნტრგáƒáƒœáƒáƒ™áƒ•áƒ”თებს, თუ ისინი ვერáƒáƒ¡áƒ ულებენ მდგრáƒáƒ“áƒáƒ‘ის მიზნებს. Bank of America-ს მიერჩáƒáƒ¢áƒáƒ ებულმრკვლევáƒáƒ› áƒáƒ©áƒ•áƒ”ნáƒ, რáƒáƒ› SLLs áƒáƒ®áƒšáƒ შეáƒáƒ“გენს 700 მილიáƒáƒ დ áƒáƒ¨áƒ¨ დáƒáƒšáƒáƒ ს მთლიáƒáƒœáƒ˜ 1.3 ტრილიáƒáƒœáƒ˜ დáƒáƒšáƒáƒ ის სესხებიდáƒáƒœ გáƒáƒ ემáƒáƒ¡áƒ“áƒáƒªáƒ•áƒ˜áƒ—ი, სáƒáƒªáƒ˜áƒáƒšáƒ£áƒ ი დრმმáƒáƒ თველáƒáƒ‘ის (ESG) ინიციáƒáƒ¢áƒ˜áƒ•áƒ”ბისთვის.
სიფრთხილის სიტყვრინვესტáƒáƒ ებისთვის
მიუხედáƒáƒ•áƒáƒ“ იმისáƒ, რáƒáƒ› FoodTech ინვესტიციები დრმწვáƒáƒœáƒ” ფინáƒáƒœáƒ¡áƒ”ბი სწრáƒáƒ¤áƒáƒ“ იზრდებáƒ, ინვესტáƒáƒ ები ფრთხილáƒáƒ“ უნდრიყვნენ მáƒáƒ¡áƒ¨áƒ¢áƒáƒ‘ურáƒáƒ‘ის, რეგულირების, კáƒáƒœáƒ™áƒ£áƒ ენციისრდრტრáƒáƒ“იციული ბáƒáƒ იერების მიმáƒáƒ თ FoodTech კáƒáƒ›áƒžáƒáƒœáƒ˜áƒ”ბის წინáƒáƒ¨áƒ”.
კáƒáƒ›áƒžáƒáƒœáƒ˜áƒ”ბმáƒ, რáƒáƒ›áƒšáƒ”ბიც áƒáƒ•áƒ˜áƒ—áƒáƒ ებენ áƒáƒ®áƒáƒš პრáƒáƒ“უქტებს, უნდრიმáƒáƒ¥áƒ›áƒ”დáƒáƒœ კáƒáƒ›áƒžáƒšáƒ”ქსურმáƒáƒ ეგულირებელ კლიმáƒáƒ¢áƒ¨áƒ˜, რáƒáƒ—რუზრუნველყáƒáƒœ მáƒáƒ—ი პრáƒáƒ“უქტების მáƒáƒ›áƒ®áƒ›áƒáƒ ებლáƒáƒ›áƒ“ე მისვლáƒ, რáƒáƒ› áƒáƒ¦áƒáƒ áƒáƒ¤áƒ”რი ვთქვáƒáƒ— ტრáƒáƒœáƒ¡áƒ¡áƒáƒ¡áƒáƒ–ღვრრმáƒáƒ ეგულირებელ კáƒáƒœáƒ¤áƒšáƒ˜áƒ¥áƒ¢áƒ”ბზე. მეწáƒáƒ მეებმრუნდრმიმáƒáƒ თáƒáƒœ მáƒáƒ¡áƒ¨áƒ¢áƒáƒ‘ურáƒáƒ‘áƒáƒ¡, რáƒáƒª რთული დრძვირი áƒáƒ¦áƒ›áƒáƒ©áƒœáƒ“რხáƒáƒ ცის კულტივáƒáƒ¢áƒáƒ ებისთვის. რáƒáƒª მთáƒáƒ•áƒáƒ იáƒ, მáƒáƒ— უნდრáƒáƒ©áƒ•áƒ”ნáƒáƒœ მკáƒáƒ¤áƒ˜áƒ გზრმდგრáƒáƒ“ი მáƒáƒ›áƒ’ებიáƒáƒœáƒáƒ‘ისკენ.
უფრრმეტიც, FoodTech ნáƒáƒ•áƒáƒ¢áƒáƒ ებს áƒáƒ¥áƒ•áƒ— მკáƒáƒªáƒ ი კáƒáƒœáƒ™áƒ£áƒ ენციáƒ, თუნდáƒáƒª ბáƒáƒ–რის სáƒáƒ™áƒ£áƒ—áƒáƒ კუთხეში. ჯიმ კიმმáƒ, Builders VC-ის დáƒáƒ›áƒ¤áƒ£áƒ«áƒœáƒ”ბელმáƒ, გáƒáƒœáƒ›áƒáƒ ტáƒ, რáƒáƒ› áƒáƒ—ი წლის წინ, „გáƒáƒ’იმáƒáƒ თლრწელიწáƒáƒ“ში ერთი áƒáƒœ áƒáƒ ი [სáƒáƒ¤áƒšáƒ˜áƒ¡ მეურნეáƒáƒ‘ის] ინვესტიციáƒ. áƒáƒ®áƒšáƒ თქვენ ხედáƒáƒ•áƒ— 300-ზე მეტს. †FoodTech პრáƒáƒ“უქტების დიდი მáƒáƒªáƒ£áƒšáƒáƒ‘ის სწრáƒáƒ¤áƒ˜ ზრდრრისკáƒáƒ•áƒ¡ ინდუსტრიáƒáƒ¡ გáƒáƒ“áƒáƒáƒáƒ ბებული გáƒáƒ¯áƒ”რებისკენ. მáƒáƒ’áƒáƒšáƒ˜áƒ—áƒáƒ“, უფრრმáƒáƒ›áƒ¬áƒ˜áƒ¤áƒ”ბულ, 17 მილიáƒáƒ დი დáƒáƒšáƒáƒ ის ღირებულების მცენáƒáƒ ეული რძის პრáƒáƒ“უქტების ბáƒáƒ–áƒáƒ ზე, კáƒáƒœáƒ™áƒ£áƒ ენცირNestle-სრდრOatly-ს შáƒáƒ ის იზრდებáƒ. Nestle იმედáƒáƒ•áƒœáƒ”ბს, რáƒáƒ› მáƒáƒ—ი ბáƒáƒ დის რძის ბრენდი "Wunda" მáƒáƒ˜áƒžáƒáƒ áƒáƒ•áƒ¡ მáƒáƒ›áƒ®áƒ›áƒáƒ ებლებს ევრáƒáƒžáƒáƒ¨áƒ˜ მáƒáƒ—ი კáƒáƒœáƒ™áƒ£áƒ ენტისგáƒáƒœ, რáƒáƒª დიდ სáƒáƒ¤áƒ თხეს უქმნის Oatly-ის სáƒáƒ•áƒáƒ áƒáƒ£áƒ“რ$10 მილიáƒáƒ დი IPO-ს.
დáƒáƒ‘áƒáƒšáƒáƒ¡, ყველáƒáƒ–ე დიდი ბáƒáƒ იერი სáƒáƒ™áƒ•áƒ”ბის მიმáƒáƒ თ კულტურული ტენდენციების გáƒáƒ“áƒáƒšáƒáƒ®áƒ•áƒáƒ¨áƒ˜áƒ. მიუხედáƒáƒ•áƒáƒ“ იმისáƒ, რáƒáƒ› FoodTech ინáƒáƒ•áƒáƒ¢áƒáƒ ები ებრძვიáƒáƒœ გლáƒáƒ‘áƒáƒšáƒ£áƒ სáƒáƒ™áƒ˜áƒ—ხებს, მნიშვნელáƒáƒ•áƒáƒœáƒ˜áƒ, რáƒáƒ› მáƒáƒ—ი პრáƒáƒ“უქტები შეესáƒáƒ‘áƒáƒ›áƒ”ბáƒáƒ“ეს უფრრფáƒáƒ თრკვების ტენდენციებს დრმáƒáƒ›áƒ®áƒ›áƒáƒ ებელთრპრეფერენციებს. `მწვáƒáƒœáƒ˜áƒšáƒ˜ დáƒáƒ¤áƒ¥áƒ£áƒšáƒ˜, შემწვáƒáƒ ი áƒáƒ˜áƒ™áƒáƒ˜áƒ™áƒ”ბით. სáƒáƒáƒ›áƒ”ლში დáƒáƒ›áƒáƒ¢áƒ”ბის შემდეგ, áƒáƒ˜áƒ™áƒáƒ˜áƒ™áƒ”ბის სუნი დრგáƒáƒ¡áƒ˜áƒœáƒ¯áƒ•áƒ შეუძლებელიáƒ. ეს უზრუნველყáƒáƒ¤áƒ¡ მáƒáƒ›áƒ®áƒ›áƒáƒ ებლებს თუთიის დრáƒáƒ სებითი ცხიმáƒáƒ•áƒáƒœáƒ˜ მჟáƒáƒ•áƒ”ბის ჯáƒáƒœáƒ¡áƒáƒ¦ დáƒáƒœáƒ”ს, áƒáƒ›áƒáƒ•áƒ“რáƒáƒ£áƒšáƒáƒ“ მწერების შეყვáƒáƒœáƒáƒ¡ ჩვეულებრივ დიეტáƒáƒ¨áƒ˜. სáƒáƒ–áƒáƒ’áƒáƒ“áƒáƒ”ბის კვების კულტურის სწრáƒáƒ¤áƒáƒ“ შეცვლის მცდელáƒáƒ‘áƒáƒ¡ დიდი წინáƒáƒáƒ¦áƒ›áƒ“ეგáƒáƒ‘რმáƒáƒ°áƒ§áƒ•áƒ”ბáƒ, მáƒáƒ’რáƒáƒ› Short-Horn-მრშეიმუშáƒáƒ•áƒ გზრთáƒáƒœáƒ“áƒáƒ—áƒáƒœáƒáƒ‘ით შეცვáƒáƒšáƒáƒ¡ ჩვენი მáƒáƒ®áƒ›áƒáƒ ების ტენდენციები. მáƒáƒ— áƒáƒ©áƒ•áƒ”ნეს, რáƒáƒ› მáƒáƒ›áƒ®áƒ›áƒáƒ ებლების დáƒáƒ წმუნებრშეიძლებრშეცვáƒáƒšáƒáƒœ თáƒáƒ•áƒ˜áƒáƒœáƒ—ი ჩვევები, მáƒáƒ’რáƒáƒ› ეს ცვლილებáƒ, სáƒáƒ•áƒáƒ áƒáƒ£áƒ“áƒáƒ“, მხáƒáƒšáƒáƒ“ თáƒáƒœáƒ“áƒáƒ—áƒáƒœáƒáƒ‘ით მáƒáƒ®áƒ“ებáƒ.
დáƒáƒ¡áƒ™áƒ•áƒœáƒ:
FoodTech ინდუსტრირსწრáƒáƒ¤áƒáƒ“ გáƒáƒ¤áƒáƒ თáƒáƒ•áƒ“რბáƒáƒšáƒ წლებში გáƒáƒ“áƒáƒáƒáƒ ბებული მáƒáƒ¡áƒáƒ®áƒšáƒ”áƒáƒ‘ის დრკლიმáƒáƒ¢áƒ˜áƒ¡ ცვლილების სáƒáƒžáƒáƒ¡áƒ£áƒ®áƒáƒ“. მáƒáƒ—მრინáƒáƒ•áƒáƒªáƒ˜áƒ”ბმრმიიპყრრდიდი მიმდევáƒáƒ ი, მáƒáƒ— შáƒáƒ ის ინვესტáƒáƒ ები, რáƒáƒ›áƒšáƒ”ბიც ცდილáƒáƒ‘ენ გáƒáƒ›áƒáƒ˜áƒ§áƒ”ნáƒáƒœ áƒáƒ®áƒáƒšáƒ˜ შესáƒáƒ«áƒšáƒ”ბლáƒáƒ‘ები. მიუხედáƒáƒ•áƒáƒ“ იმისáƒ, რáƒáƒ› ყველრáƒáƒ®áƒáƒš სáƒáƒ¬áƒáƒ მáƒáƒ¡ áƒáƒ¥áƒ•áƒ¡ თáƒáƒœáƒ“áƒáƒ§áƒáƒšáƒ˜áƒšáƒ˜, სáƒáƒ¬áƒ§áƒ˜áƒ¡áƒ˜ გáƒáƒ›áƒáƒ¬áƒ•áƒ”ვები, ინვესტáƒáƒ ები ფრთხილáƒáƒ“ უნდრიყვნენ იმ უნიკáƒáƒšáƒ£áƒ ი ბáƒáƒ იერების მიმáƒáƒ თ, რáƒáƒ›áƒšáƒ”ბიც FoodTech კáƒáƒ›áƒžáƒáƒœáƒ˜áƒ”ბმრუნდრგáƒáƒ“áƒáƒšáƒáƒ®áƒáƒœ. ინვესტáƒáƒ ებმრუნდრდáƒáƒ£áƒžáƒ˜áƒ ისპირდნენ კáƒáƒ›áƒžáƒáƒœáƒ˜áƒ”ბს იმის დემáƒáƒœáƒ¡áƒ¢áƒ ირებáƒáƒ¨áƒ˜, თუ რáƒáƒ’áƒáƒ áƒáƒžáƒ˜áƒ ებენ შეესáƒáƒ‘áƒáƒ›áƒ”ბáƒáƒ“ეს რეგულáƒáƒªáƒ˜áƒ”ბს, გáƒáƒ“áƒáƒáƒ áƒáƒ¡ მáƒáƒ¡áƒ¨áƒ¢áƒáƒ‘ურáƒáƒ‘ის სáƒáƒ™áƒ˜áƒ—ხები, დáƒáƒ«áƒšáƒ˜áƒáƒœ კáƒáƒœáƒ™áƒ£áƒ ენცირდრდáƒáƒ«áƒšáƒ˜áƒáƒœ ტრáƒáƒ“იციული კვების ტენდენციები. კáƒáƒžáƒ˜áƒ¢áƒáƒšáƒ˜áƒ¡ ინვესტიციების უზრუნველსáƒáƒ§áƒáƒ¤áƒáƒ“, áƒáƒ› მზáƒáƒ დი სექტáƒáƒ ის კáƒáƒ›áƒžáƒáƒœáƒ˜áƒ”ბს უნდრდáƒáƒáƒ›áƒ¢áƒ™áƒ˜áƒªáƒáƒœ, რáƒáƒ› შეუძლიáƒáƒ— გáƒáƒ“áƒáƒšáƒáƒ®áƒáƒœ áƒáƒ¡áƒ”თი ბáƒáƒ იერები დრგáƒáƒáƒ¢áƒáƒ áƒáƒœ მკáƒáƒ¤áƒ˜áƒ სტრáƒáƒ¢áƒ”გიები მდგრáƒáƒ“ი მáƒáƒ›áƒ’ებიáƒáƒœáƒáƒ‘ისთვის.